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Le vin naturel représente l’expression la plus pure et la plus risquée de la viticulture, où le vigneron accepte de perdre le contrôle absolu pour laisser parler le terroir sans filtre ni filet de sécurité chimique. Déguster une bouteille de vin vivant, c’est accepter une part d’inconnu, une excitation comparable à celle que procurent les  jeux casinos, où le frisson réside dans l’incertitude du résultat et où chaque tirage, ou ici chaque millésime, est une nouvelle mise sur la table de la nature.

Dans les caves sombres où les vignes murmurent leurs secrets, le vin naturel émerge comme un écho pur de la terre, sans les masques chimiques …